每年的這個時候
過年的前後
除了媽媽的家常菜及滿漢全席之外
就這一道飯後小菜我最期待...
謹記去年強煎失敗的經驗
今年煎年糕的時候
我把年糕切小塊一點
避免太厚之間不易熟
造成外焦內生的囧況...
二話不說
快去市場"強"一塊年糕
先殺後煎
而美味口感的關鍵秘訣
就在圖片中
請仔細體會...
1.先殺
2.後煎
3.強煎成功
關鍵就在於4小=1大
你能體會嗎?
還有煎的恰如其分的酥脆薄皮
實驗證明...
煎比炸有福！
＜＜以上，由家庭煮夫 阿霖上菜 為您製作報導＞＞
延伸閱讀...2008.05.29 煮人日記
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附帶筆記 這兩天還煮了幾樣東西．．． 一.蝦米絲瓜 1.去皮切片：切片面決定口感，以三角為佳 2.放進沙拉油鍋內 3.加水加蓋悶煮 4.加鹽加蝦米等調味 心得：一口絲瓜蝦米配一口絲瓜湯，真是美味 二.麻油豬肝湯 1.先煮開一鍋水，燙過生豬肝，把血水除掉 2.熱鍋麻油爆老薑 3.再煮一鍋水，把熱鍋中的麻油老薑倒進來，等滾 4.滾了之後，把生豬肝丟進去，又滾的時候，就可以關火啦！ 心得：肝若硬化，是主人的錯，表示水第二次滾的時候，沒有馬上關火．我錯了！囧r2...
哈... 可以問我囉... 阿強師...不是被叫假的...
我媽就很強了 呵呵
哦~~~~~好想吃唷*_*
趕快去買...
細菌老弟 當兵其堅強煎可得軍法處置喔 要好自為之啊 近來都好嗎？ 新年快樂. 蘋果...
蘋果姊姊好 哈哈 開玩笑阿 最近過得還可以 知足常樂啦 您也好阿 新年快樂^^
謝謝你的新年祝福唷！ 也祝福你新年願望都實現啦！ Best wishes, 絹粧＾＾
感恩啦 加油加油~~