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每年的這個時候
過年的前後
除了媽媽的家常菜及滿漢全席之外
就這一道飯後小菜我最期待...
謹記去年強煎失敗的經驗
今年煎年糕的時候
我把年糕切小塊一點
避免太厚之間不易熟
造成外焦內生的囧況...
二話不說
快去市場"強"一塊年糕
先殺後煎
而美味口感的關鍵秘訣
就在圖片中
請仔細體會...
1.先殺
2.後煎
3.強煎成功
關鍵就在於4小=1大
你能體會嗎?
還有煎的恰如其分的酥脆薄皮
實驗證明...
煎比炸有福！
＜＜以上，由家庭煮夫 阿霖上菜 為您製作報導＞＞
延伸閱讀...2008.05.29 煮人日記
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