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過好年  安平商圈好好玩(本段文刊登於南主角雜誌62期P31)

   
「台灣披薩」歐媽媽蚵仔煎
 
「別人的阿君仔是穿西米囉，阮的阿君仔喂是賣生蚵，人人叫阮是生蚵仔嫂，欲吃生蚵是免驚無。」這是大家所熟悉的「青蚵仔嫂」，歌詞意境描述認命且在苦中作樂的台灣傳統女性。位於安平天后宮旁的「歐媽媽蚵仔煎」的老闆歐媽媽(阿美)便是此歌謠的最佳人物代表，跟店面可以在安平歷久不衰的秘訣。歐媽媽也把她研發的蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔麵線…等蚵仔大餐傳承給他的兒子。「艱苦沒人做就我來做」歐媽媽的兒子歐大哥細說著蚵子煎的歷史。民國50幾年，歐爸爸是養蚵的，養蚵真的很累，從一月到五月都是產期，且得看天吃飯，蚵仔最怕地震，怕受驚會縮掉就壞掉了，而若風太大的話蚵仔就不能長那麼大。而歐媽媽本來只是在廟口無聊就在廟前擺起攤子煎蚵仔給厝邊親朋好友品嚐，沒想到大家都說很喜歡，所以開始在自己家裡專心經營起蚵仔煎的生意。歐大哥說現在養蚵的就養蚵，賣蚵的就賣蚵，各行業都已經仔細分工。而蚵仔煎好吃的訣竅就是要了解南部人比較喜歡吃甜，所以用甘薯粉芶芡，也難怪生意那麼好，一個大鼎可以做12個，一個蚵仔煎最快要3分鐘，一天大概可賣10至20斤，假日約50斤，從以前到現在一客都賣50元。他也提到夜市的一客35元的蚵仔煎就沒有那麼大顆、多料且新鮮的蚵仔。今年的台南燈會文化局更邀請歐媽媽去擺一攤，但是歐媽媽怕本店忙不過來所以不考慮出去擺攤，堅持給客人最好的口味。


楊家老街養生酸梅湯

位於鳳凰花餅舖前面的養生酸梅湯是有中藥口味的，楊老闆說這種養生概念是他阿公的秘方，而且酸梅湯是鹼性的，還可以中和人體的酸性體質，讓人覺得身心舒暢，以前阿公做酸梅湯都是自己在喝健康的，後來分享給厝邊頭尾的鄰居都覺得不錯，所以乾脆就開店來賣。此外，楊大哥還說養生酸梅湯可以養顏美容以及瘦身，他拿自己為例子，以前35腰現在則剩30腰呢！或許可以提供大眾參考。聽楊大哥娓娓道出他家族在老街的店家分布以及中醫的歷史，中藥店是在1882年由他阿祖從中國的漳州傳過來的，因為阿祖在清朝時做捕快壓犯人到台灣，最後在台灣娶某定居，才把年輕時所學的中藥流傳到台灣，以前安平就這麼一間中藥房。中藥店對面的正合興蜜餞也是家族的中醫相關行業。不管是蜜餞還是酸梅湯，都很好喝，消費者可以來嚐嚐。

．．．．．．（後文略）

<圖說>：
 
A1：周董周主委(周氏蝦捲老闆)談著這五年來安平商圈的進步與發展。
 
 
 
A2：劍獅埕專區內有主題館、海翁台語冊房等在地文化特色小店
 
 
 
A3：皮箱子老闆堅持手工在安平開創獨特事業
 
 
 
A4：正合興蜜餞老闆娘熱情的介紹中藥蜜餞的功效
 
 
A5：鳳凰花餅舖女老闆與店前養生酸梅湯楊老闆互相幫忙照顧生意

A6：歐媽媽蚵仔煎的歐氏母子要讓好味道流傳下去
 
A7：安平延平老街的熱鬧街景充滿了美味與人情味
 
 
 
 
A8：安平樹屋是新裝修完成的熱門參觀古蹟。